Dimanche 29 janvier de 8h à 16h.
Les commerçants des Halles d'Avignon fêtent un des plus prestigieux produits du terroir provençal pour la 8e année, la truffe, sous le parrainage du chef E. Loubet, 2* au guide Michelin. Une véritable fête gastronomique pour célébrer la perle noire de Provence avec démonstrations de cavage, dégustations de plats et produits faits sur place...
C’est avec beaucoup d’enthousiasme que l’association des commerçants des Halles, en partenariat avec Indigo et la Ville d'Avignon, a préparé ce nouveau rendez-vous autour de la truffe, de la gastronomie, de la convivialité et de l’amour du terroir.

Dès 8h dans les Halles : différents stands de produits à base de truffes sont présents autour des 40 commerçants du marché. Chênes truffiers, pâtés et autres gourmandises parfumées au diamant noir sont proposés au public tout au long de la matinée.
A 11h et 12h45 sur le parvis de la tour Saint-Jean Le Vieux/place Pie : des démonstrations de cavage - terme désignant la recherche des truffes - pour faire découvrir le travail du chien truffier.
A 10h30 sous l'auvent des Halles : à l'issue du défilé de la Confrérie de la Truffe, intronisations de personnalités dans la confrérie.
A partir de 11h15, à l'intérieur des Halles : une vingtaine de chefs cuisiniers propose des dégustations du diamant noir au travers de différentes recettes. Ils font découvrir leurs trucs et astuces pour cuisiner la truffe.

A partir de 13h : une grande tente dressée sur la Place Pie, peut accueillir environ 150 convives pour un repas au menu spécial truffe, concocté sous la houlette du chef E. Loubet.
Tarif : 50€ par personne, réservation obligatoire au 06 66 73 45 60 uniquement.

Dans les buvettes des Halles, tout comme dans de nombreux restaurants autour du marché, les amateurs de la melano sporum pourront se retrouver pour déguster brouillades et autres omelettes et mets truffés.